Шоколадний заварний крем
Що знадобиться:
- молоко – 2 склянки;
- шоколад – 1 плитка (100 г), замість нього можна використовувати какао – 4 ч. ложки;
- цукор – 1 склянка;
- борошно – 2 ст. ложки;
- яйця – 2 шт.
Змішайте в мисці яйця, склянку молока і борошно. Перемішуйте, поки суміш не придбає однорідну консистенцію, але не збивайте. В іншому випадку з’являться грудочки, від яких потім буде важко позбутися.
Другий стакан молока введіть в каструлю разом з цукром і розламаної плиткою шоколаду. Як зазначено вище, замість нього ви можете використовувати какао. Ретельно перемішайте суміш, доведіть її до кипіння і слідкуйте, щоб всі шматочки шоколадної плитки повністю розтанули.
Половина гарячої маси з каструлі змішується з яєчно-борошняної частиною і збивається міксером на низькій швидкості. Перелийте все назад і варіть на повільному вогні до загусання. Звертайте увагу на те, що суміш не повинна закипати і як тільки з’являться дрібні бульбашки, зніміть каструлю з плити.
