Маринована цвітна капуста по-корейськи
Маринована цвітна капуста – це чудова пікантна закуска, яку подають зазвичай в охолодженому вигляді. З м’ясом і куркою вона поєднується ідеальним чином. Ви легко своїми руками зможете приготувати цю диво-закуску.
Час приготування: 8-10 ч.30 хв.
Час приготування: 25-30 хв.
порцій – 7.
Інгредієнти:
Продукти:
- Морквина – 1 шт.
- Олія соняшникова – 50 мл.
- Часник – 4 зуби.
- Капуста цвітна – 600-700 гр.
Для маринаду:
- Вода – 1 л.
- Сіль – 1,5 ст.
- Куркума – 0,3 год.
- Коріандр мелений – 2 ч.л.
- Перець червоний мелений – 0,5 ч.л.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Есенція оцтова 70% – 1 ст.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Паприка мелена – 0,5-1 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Для закуски вам знадобляться всі спеції зі списку та свіжа цвітна капуста. Вибирайте щільний і пишний качан. Уважно промийте капусту під краном від забруднень і одразу розберіть на суцвіття приблизно однакового розміру.
Крок 2. Одну велику морквину помийте від землі та пилу, очистіть і натріть за допомогою спеціальної тертки. У вас має вийти стружка у вигляді тонкої довгої соломки.
Крок 3. В об’ємну миску складіть капусту та морквяну стружку, акуратно перемішайте овочі руками, не приминайте сильно.
Крок 4. Очистіть від лушпиння часникові зубчики. Їх дрібно посікти ножем або пропустіть через прес. Додайте часник до овочів у миску, ще раз перемішайте.
Крок 5. У каструлю влийте 1 л холодної води, поставте ємність на вогонь. Коли рідина закипить, всипте цукор. Перемішайте, щоб він розчинився.
Крок 6. Також всипте сіль, мелений червоний та чорний перці, паприку, коріандр, куркуму для кольору. Перемішайте, щоб усі спеції розчинилися у маринаді.
Крок 7. Заберіть каструлю з вогню, влийте в пікантний маринад оцтову есенцію.
Крок 8. Спочатку до овочів влийте рафіновану олію, перемішайте. Потім влийте гарячий маринад.
Крок 9. На цвітну капусту з морквою помістіть плоску тарілку і встановіть зверху гніт у вигляді баночки з водою. Капуста буде притиснута пресом, це сприятиме найшвидшому маринуванню. Помістіть цю конструкцію на ніч у холодильник.
Крок 10. Мариновану цвітну капусту по-корейськи можна подавати на стіл вже наступного дня. Смак у неї чарівний та не дуже гострий. Смачного!
