Що робити, якщо шоколад не розтопиться на водяній бані
Шоколад – примхливий продукт, і часто буває, що він геть відмовляється танути на водяній бані. Ось, начебто, плитка почала потроху танути, а потім різко схопилася і просто кришиться.
Причин такої ситуації може бути кілька:
- Неякісний шоколад, з простроченим терміном придатності або той, який неправильно зберігався в жарку пору року і пересох.
- Шоколад перегріли. Якщо продукт знаходився тривалий час під впливом температури понад 60 градусів, то він однозначно згорнеться і не буде плавитися.
Але якщо по недосвідченості господиня прогледіла необхідну температуру, і шоколад схопився кришаться грудкою, ситуацію можна виправити. Гарячу миску з шоколадом зняти з вогню, влити приблизно столову ложку рослинної олії і швиденько перетерти все. На смак кінцевого продукту це суттєво не відбитися, а шоколад стане рідким і придатним для подальшого кулінарного використання.
