Як підсмажити гриби заморожені
Заморожування грибів – передовий метод заготівлі напівфабрикатів на зиму. Щоб процес приготування страви займав трохи часу, треба як слід попрацювати восени, в період закладки грибів на заморозку. Чудового якості виходять вже зварені гриби вдома, порізані і розфасовані невеликими партіями, грамів по 260 – 300. Ці гриби вийняти з морозильної камери, відтанути їх при кімнатній температурі і смажити як свіжі.
Останнім часом в гастрономах стали продавати морожені грибочки в дрібних упаковках і на вагу. Як правило, сировина вже пройшло складну технологічну обробку. Можна їх лише трохи обполоснути водою і без розморожування поставити на маленький вогонь. У процесі приготування виділитися багато соку з талим льодом. Гриби злегка проварюються у власному соку. Після того, як випарується рідина, гриби смажити з цибулею, звичайним способом.
