Синенькі в томаті на зиму
Питання про те, як смачно приготувати баклажани запас, важливий для кожної дбайливої господині. У порівнянні з магазинними консервами, висока якість домашніх заготовок — поза всякою конкуренцією.
Необхідні продукти:
- молоді баклажани невеликого розміру — 3 кг;
- перець солодкий — 500 г;
- часник — 2 головки;
- листочки лавра — 2 шт.;
- помідори (мякі та перестиглі) — 3 кг;
- масло пісне — 500 мл;
- звичайний цукор, оцет — за 200 м;
- горошини перцю — 10 шт.
Поетапне приготування:
- Чисті помідори подрібнюємо в домашньому комбайні, потім варимо 5 хвилин на тихому вогні.
- Очищаємо від насіння солодкі перці, звільнені від лушпайок зубки часнику. Пропускаємо продукти через м’ясорубку, покласти в киплячий томат. Додаємо листочки лавра, білий цукор, оцет (9%), олію, горошини перцю. Відварюємо склад 10 хвилин після початку нового кипіння.
- Видаляємо у баклажанів «хвостики», розрізаємо ягоди кружечками, потім четвертинками товщиною до 0,5 см. Відправляємо плоди в каструлю з помідорами і баклажанами. Кип’ятимо продукти ще півгодини, після чого розкладаємо по стерилізованим банкам, ретельно закатуємо ємності.
Синенькі в томаті на зиму — універсальний продукт, використовуваний в якості чудової закуски, відмінного компонента для перших і других страв.
