Збірна м’ясна солянка зі свинячим мовою
Російська кухня славиться великою різноманітністю страв. Приготуйте одну з них для своєї сім’ї.
Інгредієнти:
- вода – 1950 мл;
- цукор – 1 ч. ложка;
- мова – 1 шт.;
- зелень – 25 г;
- курка – 2 грудки;
- сметана – 8 ст. ложок;
- каперси – 1 ч. ложка;
- свинина – 250 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- яловичина – 250 г;
- маслини – жменя;
- прянощі – 1 ст. ложка сухих трав;
- ковбаса – 320 г копчена;
- запашний перець – 5 горошин;
- огірковий розсіл – 240 мл;
- лаврушка – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- рослинна олія;
- огірок – 4 солоних;
- гірчиця – 0,5 ч. ложки сухих зерен;
- капуста – жменя квашена;
- селера – 1 корінь;
- томатна паста – 3 ст. ложки.
Приготування:
- Відварити мову. Додати свинину, грудки і яловичину. Проварити годину.
- Закинути зерна гірчиці, перцю. Додати лаврушку, селера. Проварюють півгодини.
- Дістати всі види м’яса і порубати. Процідити бульйон.
- Залити в бульйон розсіл. Закип’ятити.
- Просмажити цибульні шматочки в олії на сковорідці. Додати порубані огірки. Закинути капусту і нарізану ковбасу. Засмажити. Влити пасту. Присипати сухою сумішшю трав і прожарити хвилину. Відправити в бульйон.
- Повернути назад м’ясні шматки. Помістити каперси. Проварити п’ять хвилин.
- Налити в піали. Помістити лимонні скибочки, зелень, маслини і залити сметаною.
