Маринований ялтинський цибулю – швидкий спосіб
Ялтинський цибулю (його ще називають кримським), соковитий, з неповторним солодкуватим смаком, набуває особливої пікантності в маринованому вигляді. Є один швидкий спосіб отримати з нього чудову закуску.
Її готують з:
- півкілограма ялтинської цибулі (фіолетовий сорт теж піде);
- оцту (на цей раз яблучного або виноградного) – двох столових ложок;
- такого ж обсягу цукру-піску;
- дрібку солі (звичайну столову можна замінити морський);
- будь свіжої зелені – петрушки, кропу, цибулевих пір’я або суміші всього цього (на власний смак);
- ½ Чайної ложки меленого перцю (червоного або чорного – вибирати вам);
- французької гірчиці – досить чайної ложки.
Лук очищаємо і тонко, кільцями, ріжемо. Віджимаємо його прямо руками, щоб овоч пустив сік.
Висипаємо в нього сипучі продукти, додаємо як можна дрібніше нарізану зелень. Вже через кілька хвилин цибулю віддасть ще більше соку.
Заливаємо оцтом, а через 15 хвилин отримуємо маринований ялтинський цибулю.
