Найшвидша засолювання
Засолювання риби вагою в 1 кг експрес-методом передбачає наявність наступних інгредієнтів:
- ½ Л води;
- 30 г солі;
- 3 лаврових листа;
- 10 горошин чорного перцю;
- 5 г цукру;
- 2 парасольки кропу.
При приготуванні виконуються наступні кроки:
- Велика, попередньо випотрошена риба нарізають порціонними шматочками, а тушки середнього розміру просто потрошаться.
- У каструлі з перерахованих вище інгредієнтів готується розсіл, який кип’ятиться на плиті, а потім отставляется для остигання.
- Риба, укладена в підходящу посуд, доверху заповнюється розсолом і накривається тарілкою, на яку встановлюється гніт.
- Через 4 години рибу можна дегустувати або прибрати в холодильну камеру для майбутніх урочистостей або повсякденного трапези.
