Вважається, що паска приносить щастя в сім’ю і оберігає ваш будинок. Паска з сиру є іншим класичним кулінарним виробом до Великодня, яке символізує радість Воскресіння. Для прикраси пасок використовується глазур, фарбоване пшоно, крихта з шоколаду, кондитерська помадка. Для приготування глазурі можна використовувати яєчні білки, сік лимона і пудру з цукру. Традиційно з горіхів і родзинок викладається хрест або абревіатура «ХВ», що означає – Христос Воскрес. Красиво прикрашені пасочки можуть стати справжнім шедевром.
Рецепт паски містить у собі такі основні продукти: яйця, цукровий пісок, коров’яче масло або маргарин. Крім цього, тісто на пасочки може розбавлятися родзинками, ваніліном або мигдалем. Різні варіації приготування пасок передаються від бабусь до внучок і т. д. В даний час паски, які готуються за старими рецептурами, виходять апетитними і смачними. Вони зберігаються тривалий час, не черствіючи.
Тісто для пасок на Великдень необхідно готувати дуже акуратно і дбайливо. Протягами, гучними звуками, різкими перепадами температур ви можете порушити якість тесту. Не поспішайте в процесі приготування. У давні часи тісто для паски замішувати з четверга на п’ятницю, а на наступний день вони випікалися. У суботу пасочки освячувалися в церкві. Тісто можна урізноманітнити додатковими компонентами – горіхами, цукатами, медом, шоколадом, цедрою лимона, різними приправами (кардамоном, мускатом, корицею, ваніллю, гвоздичкой) і навіть коньяком.
