Італійський рецепт паски
Витрата часу – 3 ч.
Кількість порцій – 1.
Склад компонентів для італійського паски:
1. 120 г масла коров’ячого.
2. 120 г цукрового піску.
3. 25 г свіжих дріжджів.
4. 240 г молочка.
5. 2 яйця.
6. 1 ч. л. солі.
7. 3 жовтка.
8. 720 г борошна.
9. 2 ч. л. цедри.
10. 180 г родзинок.
11. 120 г ананасових цукатів.
12. 90 г кедрових горішків.
13. Ванілін.
14. 1 ч. л. насіння анісу (необов’язково).
Приготування італійського паски
Тепле молоко використовується для розведення дріжджів з 1 ч. л. цукрового піску. Масло з цукром розтоплюються. Цедра натирається за допомогою терки. Родзинки змішується з горіхами, цедрою, цукатами і 1 ч. л. борошна. Дріжджі перемішати з розтопленим маслом і цукром. Потім маса перемішується з сіллю, збитими яєчками, половиною борошна.
Тісто ретельно вимішується. В ньому не повинні знаходитися грудочки. Тісто змішується з сухофруктами, що залишилася борошном, вимішується 10 хвилин і залишають на 2 години в теплому місці. Його обсяг зростає у декілька разів.
Форма застеляється пергаментним папером і заповнюється тестом. Паска випікається 40 хвилин до готовності.
