Ніжний торт муссовый
Ніжний і легкий десерт готується з бісквітною основою і ефектною ягідно-вершковою начинкою.
Для основи:
· два яйця;
· борошна – 60 г;
· какао-порошку – 10 г;
· цукру – 100 г;
· пекарського порошку – 10 р.
Бісквітний корж повинен бути не більше 1,5 – 2 см завтовшки.
1. Тісто збити і запекти в рознімної формі (15 – 20 хвилин при 200 С).
2. Форму промити, викласти пергаментом з боків.
3. Бісквіт викласти на дно, просочити сиропом і коньяком. Досить по 20 – 30 г того і іншого.
Для першого шару мусу:
· солодких збитих вершків – 250 г;
· вершкового сиру – 200 г;
· ванільний екстракт;
· желатину – 10 р.
Желатин розвести по інструкції.
1. Сир збити і охолодити.
2. З’єднати з вершками.
3. Додати желатин.
4. Вилити суміш у форму на бісквіт.
5. Почекати до повного застигання.
Для другого шару:
· ягід – 400 г;
· солодких збитих вершків – 250 г;
· 10 г желатину.
Ягоди очистити, промити і обсушити.
1. Зробити ягідне пюре, обов’язково протерти через сито, щоб десерт не потрапили шматочки шкірки.
2. З’єднати зі збитими вершками і розведеним желатином.
3. Викласти у форму.
4. Охолодити, щоб желатин надійно схопився.
5. Покрити торт глазур’ю.
Для дзеркальної глазурі:
· вершків – 60 мл;
· води – 100 мл;
· шоколад – 50 г;
· какао-порошку – 50 г;
· цукрової пудри – 200 г;
· желатину – 10 р.
Торт виставити на решітку, для надлишків глазурі підставити вниз блюдо.
1. Всі компоненти змішати і нагріти.
2. Желатин розчинити у відповідності з інструкцією, додати шоколадний сироп.
3. Полити глазур’ю весь торт і прибрати до повного застигання.
Дуже смачний бісквітний торт
Маленькі млинці або панкейкі, просочені величезною кількістю крему – оригінальне рішення для бісквітного десерту. Це – всім відомий торт «Черепаха».
Для бісквіта:
· шість яєць;
· какао-порошку – 50 г;
· цукру – 300 г;
· борошна – 300 г;
· пекарського порошку – 10 р.
Чим більше вийде млинчиків, тим красивіше буде «Черепаха».
1. У збиті з цукром яйця ввести частинами борошняну суміш, обережно вимішуючи тісто знизу вгору.
2. На один корж потрібна ложка тесту.
3. Випікати тендітні коржі з бісквіту краще всього на пергаменті. Деко виставляється в розігріту до 190 ° С на 5 хвилин.
Для крему збити:
· сметани – 1 л;
· 50 г какао-порошку – 50 г;
· олія – 250 г;
· цукру – 250 р.
Для складання потрібно широке блюдо.
1. Умочуючи остиглі млинці в крем, укласти їх гіркою з плоскою вершиною, щоб вийшло схоже на панцир.
2. Художньо оформити мордочку і лапи.
3. «Панцир» покрити глазур’ю. Для неї розтопити в гарячих вершках 4 частини шоколаду і 1 частина масла.
4. За бажанням, можна прикрасити його волоськими горіхами, мигдалевими пелюстками або цукатами.
Домашні торти мають власний шарм. Вони запаморочливо пахнуть затишно – любов’ю, турботою і посмішками. І не важливо, наскільки складний у виконанні десерт, головне, що він збирає за одним столом рідних людей, і це його якість безцінне.
