«Червоний оксамит»
Насичений колір популярному американському десерту надає гелевий харчовий барвник. Не варто економити на якості добавки. Сухий барвник не дозволяє добитися правильного ефекту.
Для бісквіта:
- борошна – 300 г;
- цукру – 250 г;
- какао-порошку – 30 г;
- два яйця;
- вершкового масла – 70 г;
- рослинної олії – 30 г;
- йогурту або кефіру – 250 мл;
- солі – 10 г;
- ванільний екстракт;
- соди – 10 г;
- червоного барвника – 30 мл
Чим більше використовувати какао, тим темніше і насиченою вийде колір торта «Червоний оксамит», незалежно від якості барвника.
- Цукор ретельно розчинити, розтерши з маслом або збиваючи з яйцями.
- Змішати тісто як можна швидше, поки воно не затягнулося і не осіло.
- Випікати пишні коржі при 175 ° С за півгодини кожен.
- Зрізати з них опуклі верхівки.
- Промазати сирним кремом і красиво оформити верхній корж.
Для крему:
- 600 г «Філадельфії» або «Маскарпоне»;
- 300 г солодких збитих вершків.
З’єднати і ретельно змішати.
