«Мурашник»
Найпростіший тортик з пісочного тіста, збирається з маленьких шматочків, складених у формі гірки. Звідси і його назва. Для більшої правдоподібності його традиційно густо посипають маком.
Для тіста:
- борошна – 0,5 кг;
- цукру – 200 г;
- масла – 200 г;
- два яйця;
- пекарського порошку – 10 г;
- солі – 10 р.
У деяких рецептах пропонується додати 150 мл молока, щоб торт вийшов м’якше. Цукор в тісто додають за бажанням, так як крем виходить дуже солодкий.
- Круте тісто за допомогою м’ясорубки перетворити в кульки. Краще використовувати сітку з великими отворами, як для мантів. Тісто з додаванням молока можна охолодити і натерти на тертці.
- Випікати подрібнене тісто при 180 º с не більше 20 хвилин до блідо-жовтого кольору.
- Охолоджені заготовки додатково розкришити руками або качалкою.
- З’єднати з кремом
- Для крему знадобиться банку вареного згущеного молока, 200 г вершкового масла. Частково масло можна замінити сметаною, торт буде менш жирний і більш м’який. Сметану можна змішувати з гарячою згущеним молоком.
- Формують торт «Мурашник» поступово. Невеликі порції міцно спресовують змоченими руками. Якщо викласти відразу всю масу, всередині торт залишиться пухким.
