Як і скільки правильно варити свіжу брокколі
Після того як ви підготували овоч саме час розібратися скільки варити свіжу брокколі і як. Зробити це можна кількома способами, за допомогою різних приладів. На приготування знадобиться різний час в залежності від обраного виду теплової обробки.
В мультиварці
Варка брокколі в мультиварці вважається більш простий, ніж у каструлі. При цьому спеціальний режим готування спрощує процес і зберігає вітаміни.
- Свіжу брокколі готуємо, промиваємо, розбираємо.
- У чашу приладу вливаємо необхідну кількість води, вона повинна злегка чіпляти капусту. Встановлюємо режим «Варка на пару». Для свіжих суцвіть досить 5 хвилин.
- Коли пройде відведений час, не діставайте овоч відразу, дайте постояти ще пару хвилин.
У каструлі
Найдоступніший спосіб відварити брокколі – скористатися плитою і каструлею.
- Як завжди починаємо з підготовки, не забуваємо добре промити і розділити на невеликі частини.
- У каструлю наливаємо достатню кількість води, вона повинна повністю покривати овочі, коли ви їх викладіть туди.
- Після закипання вмісту підсолюємо воду і додаємо капусту. Чекаємо повторного кипіння і тримаємо на вогні ще 5-7 хвилин.
В пароварці
Відварена брокколі на пару – це сама справжня вітамінна бомба, адже такий метод теплової обробки максимально зберігає властивості продукту та його красивий колір.
- Капусту обов’язково промийте, розберіть на невеликі частини для зручності і бажано дати їй підсохнути, або обсушити самостійно паперовими рушниками.
- Поміщаємо суцвіття на самий верх пароварки, включаємо потрібний режим і час. Найчастіше на приладах є вся потрібна інформація з приготування того або іншого продукту. Але якщо у вас немає або ви сумніваєтеся, то виставте час на 8-10 хвилин, цього цілком достатньо.
- Подавайте овоч відразу, якщо готували його в якості гарніру, а для салату спочатку остудіть.
В скороварці
Броколі в скороварці готується дуже швидко, тому не варто дивуватися, що через кілька хвилин її вже потрібно буде діставати. Не перетримуйте капусту, інакше вона стане м’якою, схожою на кашу.
- Качан відокремте від зеленого листя, ретельно промийте, щоб прибрати бруд, руками розділіть на невеликі суцвіття і помістіть в скороварку.
- За смаком можна покласти спеції і трохи збризнути лимонним соком, щоб зберегти гарний зелений колір.
- Залийте водою, вона повинна покривати овоч. Зверніть увагу, що в деяких скороварках не можна використовувати менше двох склянок води.
- Для приготування брокколі краще всього підходить режим «Котлети». Достатньо включити його всього на десять хвилин, після чого овоч можна подавати як гарнір, самостійно або нарізати в салат.
