Курячий холодець — покроковий рецепт
Це більш низькокалорійний варіант холодцю. У ньому не використовується свинина – тільки частини курячої тушки. Береться: 2 кг асорті з крилець, ніжок і шийок, черешок селери, сіль, 3 часникового зубчики, по 3 шт. моркви і цибулі, 6 горошин чорного перцю.
Всі овочі крупно ріжуться. Часник можна подрібнювати тонкими слайсами. Селера не нарізається.
Овочі і промите м’ясо заливаються водою, подсаливаются і відправляються на середній вогонь на 2,5 години. Важливо постійно знімати з поверхні рідини пінку.
Коли м’ясо почне відходити від кісточок, бульйон додається перець і листочки лавра.
З готового бульйону витягується курка. М’ясо відділяється від кісток і укладається у форму.
Зверху курка заливають процідженим бульйоном.
Блюдо відправляється на холод до повного застигання.
Подається курячий холодець з будь-яким гострим соусом.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
