Як варити креветки заморожені?
Ознакою хороших морожених креветок є однакова забарвлення, блискучий панцир і хвіст гачком. Креветки бувають холодноводнимі (атлантичними) і тепловодными (тигровими і королівськими). Розмір холодноводних значно менше розміру тепловодних, однак корисність м’яса вище. За хвоста можна визначити свіжість креветки. Якщо хвіст сильно зігнути, то креветка мало лежала перед заморожуванням. Але так можна перевірити тільки холодноводні дрібні креветки, оскільки великі креветки мають іншу будову і можуть не загинатися. Про те, що було порушення теплового режиму зберігання можна зрозуміти з бляклим плям на панцирі і комкам снігу в упаковці. Якщо креветка з зеленою головою, то в цьому немає нічого страшного, значить, вона харчувалася певним планктоном. Коричнева голова ознака вагітності у креветки, при цьому її м’ясо має ще більше корисних властивостей.
Перед варінням вода повинна закипіти. Підсолити її і киньте в неї креветки. Креветки можна варити з додаванням кропу, лаврового листа, гвоздики, перцю горошком, скибочки лимона.
