Як приготувати заправку для рису суші
Суміш, яка використовується для заправки рису, називається «сушидзу». Без неї варена крупа – це звичайна каша практично без смаку і запаху. А заправка робить її ароматною і більше липкої. Це помітно полегшує процес формування будь-яких видів суші, а також надає готовим виробам характерний смак і аромат. Як готується класична заправка для рису?
Для цього потрібні будуть лише 3 основні інгредієнти:
- 30 грам спеціального рисового оцту;
- 1 чайна ложка цукрового піску і стільки ж солі.
Технологія її приготування гранично проста:
- Всі продукти зібрати в каструлі.
- Поставити її на плиту.
- Нагрівати до повного розчинення компонентів. При цьому вогонь повинен бути невеликим. Кип’ятити суміш не можна.
Якщо ж під руками немає рисового оцту, то можна використовувати інші варіанти заправок.
Взяти, приміром, самий простий рецепт, для якого потрібно:
- 60 грам виноградного оцту;
- 25 грам цукрового піску;
- 10 грам морської солі.
Методика приготування суміші залишається колишньою.
