Важливі рекомендації з приготування рису
У будь-якій справі завжди є свої тонкощі, без яких важко буде досягти бажаного результату. Тому перед тим, як братися за роботу, необхідно розібратися, як готувати рис для суші і робити правильну заправку.
Фахівці радять звернути особливу увагу на наступні моменти:
- Вибір рису. Зерна повинні бути, круглі, білого кольору і без видимих ушкоджень.
- Крупу обов’язково потрібно добре промивати, щоб видалити зайвий крохмаль з поверхні зерен. В іншому випадку вони стануть надмірно клейкими, і вийде звичайна каша.
- Важливо чітко дотримувати співвідношення компонентів. При нестачі води зерна не проварятся, а зайва волога перетворити крупу у клейстер.
- Для варіння бажано використовувати посуд з товстими стінками і дном, щоб тепло рівномірно розподіляється по всьому об’єму.
- Готувати рис потрібно під кришкою.
- Під час варіння крупи не можна перемішувати.
- Як переконатися, що води в каструлі не залишилося? Після закінчення часу можна проткнути рис ножем. Якщо волога ще присутній, каструлю треба потримати на вогні без кришки буквально одну хвилину.
- Щоб зробити заправлений рис більш клейким, ємність потрібно прикрити рушником, змоченим у холодній воді.
Знаючи всі ці секрети, правильно приготувати рис для суші зможе навіть початківець кулінар.
