Особливості приготування червоною, чорною, зеленою і жовтою сочевиці
Якщо ви хочете смачну кашу з сочевиці, то для цього краще всього купити зелене або коричневе сочевицю. Тоді вона не розвариться і вийде у вигляді зерен. Для супу і рагу відмінно підійде червоний або помаранчевий сорт.
Готуючи страву з червоної сочевиці, деякі радять додавати сіль і спеції на початку, а не в кінці, як прийнято робити з іншими сортами. Кращі приправи – червоний перець, карі, кмин.
Чорна сочевиця ідеально підійде для салатів з додаванням перцю, олії і гострих спецій.
Не змішуйте різні сорти між собою, так як час приготування і результат у них різний.
