Як зварити солянку:
- Перед приготуванням необхідно ретельно промити сушені білі гриби і залишити в холодній воді на 2 години.
- Після замочування гриби варимо в трохи підсоленій воді приблизно 25 хвилин. Після цього даємо остудитися і нарізаємо невеликими брусочками.
- Дрібно шаткуємо очищену цибулину. Обсмажуємо на сковороді з маслом до золотистого кольору.
- Додаємо до репчатому цибулі натерту моркву. Обсмажуємо, не перестаючи помішувати.
- Нарізаємо кубиками солоні огірки і додаємо в сковороду до цибулі і моркви. Влити томатну пасту і обов’язково все перемішати.
- Нарізаємо печериці або будь-які інші свіжі гриби. Обсмажуємо на середньому вогні протягом 10 хвилин.
- Грузді мариновані обдати окропом і нарізати.
- Ставимо на помірний вогонь каструлю з гарячою водою. Додаємо томатну пасту з овочами, печериці, білі і мариновані гриби. Приправляємо сухими спеціями.
- Варимо солянку протягом 30 хвилин.
- При подачі в індивідуальні тарілки додаємо пару маслини, скибочка лимона і посипаємо свіжою зеленню.
Апетитна, з насиченим ароматом солянка – відмінний вибір при подачі першого страви.
