На курячому бульйоні
По аромату і смаку цей супчик нагадує яловичий, однак калорійність курячого значно нижче.
Знадобиться:
- 1 л бульйону з курятини;
- 2 картоплі;
- 1 морква;
- 1 невеликий корінь селери;
- 15 р петрушки;
- 1 цибулина;
- 15 г розтопленого вершкового масла;
- 3 солоних огірка;
- 100 мл огіркового розсолу;
- 150 г перловки;
- чорний перець, сіль за смаком;
- 1 лавровий лист.
Рецепт приготування.
- Заздалегідь підготовлену перловку варять 20 хвилин.
- Всі овочі і зелень дрібно нарізають.
- У сотейнику на вершковому маслі обсмажують коріння, цибулю, додають лавровий лист, петрушку, перчать, солять.
- Компоненти заливають частиною бульйону. Тушкують під кришкою 7 хвилин.
- Додають картоплю, огірочки і залишки бульйону. Тушкують 15 хвилин.
- У завершенні додають перловку і для гостроти смаку розсіл. Варять ще 15 хвилин.
