Для того, щоб блюдо вийшло таким яке воно має бути, а не розвареною кашею, дуже важливо знати як варити вареники правильно і скільки часу на це потрібно.
Як і скільки хвилин варити вареники після закипання води
Якщо ви купили готовий заморожений продукт, то зазвичай виробники пишуть на упаковці, скільки хвилин варити вареники до готовності. Але що робити, якщо у вас домашній варіант? Залежно від начинки знадобиться зовсім різний час, давайте розглянемо детальніше.
З вишнею
Відомі всім вареники з вишнею, напевно, варяться швидше за все, оскільки потрібно мінімальний час на теплову обробку. Це робиться для того, щоб вишня зберегла всі свої корисні властивості.
Після того як ви помістили вареники в каструлю і знову пішов процес кипіння, достатньо потримати їх всього 2-3 хвилини. Головне – щоб проварилося тісто, а ось начинку варити зовсім не потрібно.
З картоплею
Вареники з картоплею теж готуються недовго. Важливо звернути увагу на розмір, а так само на те, яка начинка. Якщо у вас відварене картопляне пюре, то після закипання вже через п’ять хвилин їх можна знімати. А от якщо ви використовуєте якісь інші додаткові продукти і вони сирі, то доведеться почекати трохи більше – приблизно сім хвилин. Заморожений продукт невеликого розміру буде готовий вже через 4 хвилини.
Ліниві вареники з сиром
Варити ліниві вареники з сиром – одне задоволення. Їх відмінність від звичайного варіанту в тому, що сир відразу втручається в тісто, а не кладеться як начинка. Саме тому вони дістаються відразу після того, як були викладені в каструлю і знову пішов процес кипіння. Такого часу цілком достатньо, щоб довести страву до готовності.
З капустою
Скільки потрібно часу на приготування вареників з капустою залежить від того, був чи овоч, піддають попередній тепловій обробці.
- Так якщо в якості начинки використана тушкована чи смажена капуста, то через 4 хвилини після кипіння вареники будуть готові.
- Якщо ж капуста сира, то час збільшиться вдвічі і знадобиться не менше семи хвилин.
З картоплею та грибами
Вареники з картоплею та грибами готуються стільки ж часу, як і з начинкою з картоплі за умови, що гриби попередньо були пожарены. Тобто вистачить п’яти хвилин.
А от якщо ви змішали відварену картоплю з сирими грибами, то після закипання вмісту доведеться почекати 7-8 хвилин.
З сирою картоплею
Готувати вареники з сирою картоплею досить важко, але якщо ви все-таки зважилися, то слід, звичайно ж, дізнатися, скільки піде часу на приготування.
Багато в чому все залежить від того, яким способом ви подрібнили картоплю: перебили блендером, пропустили через м’ясорубку, або просто нарізали на дрібні шматочки.
- Нарізана ножем картопля буде готова не менш ніж через 9 хвилин, але знову ж таки варто звернути увагу на розмір вареників. Якщо вони маленькі, то може вистачити і семи хвилин.
- У разі використання блендера для подрібнення, то після того як вода закипить, і вони спливуть на поверхню діставати готову страву можна вже через 7 хвилин.
Як правильно варити вареники в мультиварці на пару
Довести вареники до готовності можна не тільки в каструлі, але і в такому універсальному приладі як мультиварка. Щоб процес пройшов вдало, потрібно знати, як правильно варити їх.
- Підготуйте спеціальний контейнер для приготування на пару, добре промажте його вершковим маслом.
- У чашу налийте необхідну кількість води.
- На контейнер помістіть вареники, на деякій відстані один від одного, щоб вони не склеїлися в процесі готування.
- Увімкніть прилад у режим «Варка на пару» на 20 хвилин, і дочекайтеся закінчення програми.
Варимо вареники, щоб вони не розвалилися
Розвалені вареники – не найкрасивіше видовище. І хоч вони як і раніше залишаються смачними, все ж зовнішній вигляд псує враження, і на стіл таке блюдо вже не поставиш. Якщо дотримуватися кількох правил, можна уникнути такого результату.
- При замішуванні тіста дивіться на його консистенцію, воно не повинно бути м’яким, краще, якщо вийде досить тугим.
- Розгортайте тісто як можна тонше, це дозволить страви швидко проваритися і не втратити форму.
- Поміщайте заготівлі тільки в киплячу воду, при цьому трохи помішуючи їх.
- Не закидайте занадто багато за раз в одну каструлю, між ними повинно бути вільне місце інакше вони будуть склеюватися і рватися.
- Відварюючи магазинні вареники, слідкуйте за швами, не завжди вони добре скріплені, і якщо трохи перетримати їх у воді вони відразу ж разваляться.
Технологія приготування домашніх заморожених вареників
Процес приготування замороженого продукту не сильно відрізняється від варіння тільки виліплених вареників.
- Якщо ви зробили заготовки і зберігали в морозилці, то розморожувати їх не потрібно.
- У каструлю налийте воду, дочекайтеся, коли почнеться кипіння, додайте трохи солі, навіть якщо начинка солодка.
- Помістіть вареники в ємність і коли вони спливуть на поверхню, зменшіть рівень нагріву і варіть приблизно п’ять хвилин. Точний час залежить від того, що ви поклали всередину.
Як і скільки варити вареники в мікрохвильовці
Виявляється, довести вареники до готовності можна не тільки традиційним способом або в мультиварці, але і за допомогою мікрохвильовки.
- Підготуйте посуд, який можна використовувати в мікрохвильовій печі, викладіть в неї трохи вареників і залийте водою, але так, щоб вона покривала вміст не повністю, а лише наполовину.
- Прикрийте ємність кришкою або тарілкою меншого розміру, приберіть в мікрохвильову піч на одну хвилину, при цьому включивши її на повну потужність. За цей час вода повинна закипіти.
- Знизьте потужність до 700 Вт, і готуйте вареники ще сім хвилин.
- Після цього дайте настоятися п’ять хвилин, не дістаючи страву можна подавати.
Зверніть також увагу, що під максимальною потужністю мається на увазі – 1000 Вт. Якщо у вас більш слабкий прилад, часу на закипання води буде потрібно трохи більше.
