Що можна приготувати з вареної брокколі
Від різноманіття варіантів можна просто розгубитися. Це можуть бути котлети, млинці, омлети, супи, всілякі салати (наприклад, з креветками, курячою грудкою, помідорами, Фетою, кедровими горішками, апельсином і т. д.), запіканки і пироги. Спаржеву капусту додають в плов і макарони, смажать у клярі і сухарях, готують з неї бутербродную пасту і суфле, використовують як основу для рагу і різних закусок. Завжди можна смачно приготувати брокколі, відштовхуючись від своїх гастрономічних пристрастей.
Далі пропонуємо 3 перевірених рецепту на основі цього корисного овоча. Їх головні переваги – швидкість приготування (максимум 20 хвилин), мінімум зусиль, а також оригінальність та поживність.
Суп-пюре
Безперечний лідер серед страв з брокколі. Час приготування: ∼ 20 хвилин.
Інгредієнти:
- півкіло вареної брокколі;
- 2 великих картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- сіль, часник, вершки – за смаком;
- вершкове масло для смаження;
- сухарики, зелень – для прикраси при подачі.
Покроковий рецепт:
- Картоплю нарізаємо кубиками, солимо, варимо до готовності в мінімальній кількості води.
- Натерту моркву і порізану кубиками цибулю пасеруємо на сковороді у вершковому маслі.
- Готові овочі змішуємо і збиваємо блендером до однорідного стану.
- Додаємо вершки, регулюючи бажану густоту супу.
- При необхідності досолює його. Якщо любите часник, додайте його, попередньо подолавши в часничниці.
- Доводимо суп до кипіння.
- Подаємо, посипавши сухарями і прикрасивши гілочками петрушки, листочками м’яти або іншою улюбленою зеленню.
Вершки можна замінити плавленим сиром з вершковим смаком. Його додаємо до картоплі на етапі варіння.
Фріттата
Брокколі ідеально поєднується з яйцем. Готову страву виходить яскравим, незвичайним ніжним смаком.
Час приготування: ∼10 хвилин.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 100 – 150 г варених суцвіть капусти;
- 1 цибулина (краще брати солодку);
- 1 перець (вибирайте червоний або яскраво-оранжевий);
- сіль, паприка, мелений чорний перець – за смаком;
- оливкова + масло для смаження;
- зелень для прикраси.
Покроковий рецепт:
- Ріжемо овочі: брокколі – шматочками, цибулю – дрібними кубиками або півкільцями, перець – тонкою соломкою.
- Розтоплюємо вершкове масло в оливковій, смажимо овочеву суміш 4 хвилини на середньому вогні.
- Яйця збиваємо, додаємо за смаком зазначені спеції, солимо.
- Заливаємо збитою сумішшю овочі, накриваємо кришкою, залишаємо на 3 – 5 хвилин до застигання яєць.
- Акуратно за допомогою лопатки складаємо фріттату навпіл (за аналогією з книгою), перекладаємо на тарілку, посипаємо улюбленої зеленню.
Смажена в панірувальних сухарях брокколі
Це найпростіший рецепт, що дозволяє смачно приготувати брокколі. Капуста при цьому виходить ароматний і соковитий.
Час приготування: ∼15 хвилин.
Інгредієнти:
- варена брокколі – 500 г;
- панірувальні сухарі – 40 г;
- вершкове масло – 30 – 50 р.
Покроковий рецепт:
- Великі суцвіття ріжемо навпіл, дрібні залишаємо цілими.
- Щедро обвалюємо капусту в сухарях.
- Смажимо її до рум’яної скоринки на середньому вогні попередньо розтопленому вершковому маслі приблизно по 2 – 3 хвилини з кожного боку.
- Подаємо як самостійне блюдо або як гарнір до м’яса.
