Кулінарні поради для господинь
Спробуйте самі заморозити брокколі. Так ви будете впевнені в якості та свіжості продукту, отримаєте можливість розібрати її на суцвіття зручною величини і розфасувати на порції потрібних розмірів.
Для цього:
- Ретельно вибирайте капусту для заморозки. Вона повинна бути свіжою, з яскравим, однорідним кольором, без вкраплень гнилі і неприємного запаху.
- Помийте овоч, видаліть непотрібні листя, жорстку частину ніжки, розділіть плід на суцвіття.
- Помістіть останні півгодини в крутий соляний розчин – це дозволить позбутися від личинок комах, які можуть бути всередині капусти.
- Гарненько промийте суцвіття під краном.
- Опустіть їх на пару хвилин в окріп, а потім відразу ж занурте в ємність з холодною водою і кубиками льоду.
- Дочекайтеся повного висихання суцвіть, розкладіть брокколі в герметичні пакети і приберіть в морозилку.
Зібрані у статті секрети досвідчених кулінарів підкажуть, як варити заморожену брокколі, щоб вона вийшла смачною, зберігши при цьому все різноманіття корисних речовин.
