Рецепти випічки з вареним згущеним молоком
Безумовно, є натуральне варене згущене молоко просто ложкою – задоволення, якого не досягти, навіть з допомогою «райського» батончика «Баунті». Однак ще більш чудовим ласощами може виявитися випічка зі згущеним молоком. Торти, тістечка, печиво з таким компонентом виходять просто казково смачними.
Крем з вареного згущеного молока і вершкового масла
Цей крем підійде в якості начинки для різних домашніх тортів з бісквітних, медових, листкових або вафельних коржів, а також різноманітних тістечок і печива.
Пропорції інгредієнтів для його приготування:
- 380 г вареного згущеного молока;
- 200 г розм’якшеного вершкового масла;
- 20 – 40 г цукрової пудри;
- 5 мл лікеру (або іншого алкоголю для аромату).
Готуємо наступним чином:
- М’яке масло збити разом з цукровою пудрою до стану білої пишної маси. Окремо проробити те ж з вареним згущеним молоком.
- Далі обидві маси об’єднати, перемішавши їх силіконової лопаткою.
- В кінці приготування для аромату додати трохи лікеру. Крем готовий.
Класичне печиво «Горішки»
Неприваблива згущене молоко, варена у банку в каструлі, може стати чудовою начинкою для домашнього печива «горішки».
Щоб його спекти, слід підготувати:
- 2 яйця;
- 200 г цукру;
- 250 г вершкового масла;
- 8 г ванільного цукру;
- 3 г солі;
- 5 г гашеного соди;
- 320 г борошна;
- 380 г вареного згущеного молока;
- ядра будь-якого горіха з розрахунку одне ядро на один «горішок».
Покроковий рецепт випічки найсолодших, калорійних і таких дивно смачних «горішків» у світі:
- Перед початком замішування тіста масло розтопити і залишити, щоб воно трохи охололо, але продовжувало бути рідким.
- Яйця з цукром і сіллю розтерти ручним віночком до однорідного стану. Потім влити рідке масло, розмішати, додати гашену соду і борошно.
- Готове пісочне тісто відправити на годину в холодильник, щоб з ним було легше в подальшому працювати.
- Форму для випічки «горішків» (орешницу) змастити рослинним маслом. З тіста скачати кульки діаметром з черешню і викласти їх у поглиблення форми. Не варто робити заготовки більшого розміру, інакше тісто обов’язково спробує втекти в процесі випічки.
- На невеликому вогні піч «горішки» по одній – дві хвилини з кожного боку. Готові порції дуже обережно вийняти і остудити.
- Далі залишається тільки зібрати «шкарлупки», наповнивши їх вареним згущеним молоком і сховавши всередині кожного горіхове ядерце.
Дуже смачні кекси
Густа консистенція вареного згущеного молока дозволяє використовувати її в якості начинки для кексів. Така випічка зі смачним молочним сюрпризом сподобається і дорослим, і дітям.
Пропорції продуктів, що входять до її складу, наступні:
- 1 яйце;
- 80 г цукру;
- 200 мл молока;
- 200 мл рослинного масла;
- 3,5 г ваніліну;
- 2,5 г солі;
- 7 г розпушувача;
- 250 г борошна;
- 190 г вареного згущеного молока.
Черговість кулінарних процесів:
- Яйце спінити віночком разом з цукром, влити молоко і рослинне масло, знову все розбовтати.
- Потім додати сипучі компоненти (борошно, ванілін, сіль і розпушувач). Готове тісто має бути густим, як сметана.
- У змащені маслом силіконові формочки покласти по столовій ложці тесту, зверху нього чайну ложку вареного згущеного молока. Смачну начинку ховаємо під другою порцією тесту.
- Готувати кекси в духовці при 180 °С приблизно 30 – 40 хвилин. Остиглі кекси можна прикрасити цукровою пудрою.
Вафельний торт з вареним згущеним молоком
Маючи під рукою упаковку готових вафельних коржів і банку вареного згущеного молока, можна приготувати смачний торт буквально за пару хвилин.
На один такий десерт потрібно:
- 6 – 8 вафельних коржів;
- 380 г вареного згущеного молока;
- 100 г м’якого вершкового масла;
- 100 г подрібненого обсмаженого арахісу;
- 50 – 70 г шоколаду.
Хід роботи:
- Згущене молоко збити з розм’якшеним вершковим маслом до пишноти.
- Зібрати торт з готових коржів, перекладаючи їх отриманим на попередньому кроці складом.
- Зверху десерт також змастити кремом і посипати подрібненим арахісом.
- Шоколад розтопити і з допомогою корнетика нанести поверх горіхів хаотичний малюнок з тягучих солодких ниток.
- Дати торту приблизно годину просочитися чи можна подавати відразу, нарізавши на порційні шматки.
Рогалики з «варенкой»
Для пишних рогаликів на дріжджовому тесті з начинкою з вареного згущеного молока слід підготувати:
- 200 г вершкового масла;
- 150 г цукру (з них 50 г – в тісто);
- 1 яйце;
- 150 мл молока;
- 50 г дріжджів;
- 630 г борошна;
- 370 г вареного згущеного молока.
Спосіб випічки:
- У молоці розчинити цукор, дріжджі. Влити разболтанное до однорідності яйце і розтоплене масло. Невеликими частинами підсипаючи борошно, замісити тісто.
- Дати масі постояти в теплі до збільшення в об’ємі в два – три рази. Потім добре обім’яти її, розділити на три частини, кожну з яких розкотити в коло. Розрізати заготовки на сегменти зручного розміру.
- На край кожної порції покласти начинку з згущеного молока, згорнути рулетиком, обваляти в цукровому піску і запекти до рум’яної скоринки в духовці, розігрітій до 180 – 190 градусів.
Випічка з вареним згущеним молоком може бути досить різноманітною і незмінно смачною. Але беручись за її приготування, варто пам’ятати, що результат багато в чому буде залежати від якості вихідних продуктів. У зв’язку з цим, варто витратити трохи часу і приготувати «варенку» самостійно, адже про те, як це зробити, ви тепер знаєте предостатньо!
