Як провести процедуру з перепелиними яйцями
Розділити компоненти в маленьких перепелиних яйцях дуже складно, адже вони такі витончені та тендітні. Завжди є ризик, що жовток перемішається з білком. Але це теж можна легко зробити, якщо на кухні знайдеться крихітна ложечка для маслин з отвором.
- Яйця розбиваються в підготовлену ємність.
- Потім жовтки просто виловлюють цим столовим приладом.
Деякі кулінари розбивають яйце прямо в ложечку для маслин.
Щоб розділити складові в цих яйцях можна скористатися і ситечком. Яйця розбиваються в ситечко, яке злегка нахиляється, щоб білки повністю протекли в підставлену тарілку.
