Кілька секретів, як зварити рис розсипчастим
Ось ці правила:
- мити рис до того моменту, поки проточна вода не стане абсолютно чистою і прозорою;
- не перетирати промитий рис руками після замочування — крупа крихка і легко ламається;
- пропорції для ідеального рису на салат — на миску рису півтори миски води;
- для варіння використовувати крутий окріп;
- каструлю брати з товстим дном і щільно прилягаючою кришкою;
- варити за схемою: вливши в рис окріп, закрити кришку і збільшити вогонь, після закипання зменшити до середнього жар і варити ще 7 хвилин, зменшити вогонь до мінімуму і пару хвилин залишити на малому рівні нагріву. Все це час не піднімати кришку, рис уварюють до готовності. Сіль кладеться після вимкнення вогню.
