З цибулею та морквою
Простий і швидкий рецепт маринованих грибів з овочами:
- гриби 1 кілограм;
- вода фільтрована 1 л;
- сіль 1 ст. л. + 1 ч. л. для підготовки грибів;
- цукор 1 ст. л.;
- гірчиця, коріандр і перець горошком;
- листки лаврушки 2-3 шт.;
- середня цибулинка 2 шт.;
- морква 2 шт;
- перець солодкий 1 шт (за бажанням, надає легку солодку нотку);
- оцет 200 гр.
Помити акуратно основний компонент, зберігаючи верхню кірочку. Помістити в окріп з чайною ложкою солі і проварити 10 хвилин.
Готуємо маринад: овочі почистити, болгарський перець розділити дрібним кубиком, також подрібнити цибулю. Моркву подрібнити на тертці.
В об’ємної ємності змішуємо прянощі, сіль і цукор, добре розмішуємо і залишаємо настоюватися. В окремій мисці з’єднуємо цибулю, моркву, перець і оцет, щоб овочі ретельно просочилися оцтом.
Приготований маринад ставимо кип’ятитися. Як тільки він закипить, додати гриби і знову довести до закипання. Прибрати з плити, викласти овочі з оцтом, перемішати і почекати, поки охолоне.
Остигле блюдо розкласти по банках, щільно закрити і відправити на зберігання в холодильник. В умовах холоду грибочки коштують досить довго, але все ж не рекомендуємо залишати більш ніж на місяць.
На замітку. Оцет можна використовувати будь (яблучний, винний). В якості приправ можна додати коріандр і корінь імбиру нарізаний невеликими кільцями.
