В цибулинні
Якщо засолити грудинку в домашніх умовах в цибулинні, то на виході вийде ароматний продукт красивого кольору, зовні нагадує копчене сало з проріззю.
Для приготування знадобляться:
- 1 л води;
- 1 кг грудинки;
- по 5 горошин перцю запашного і чорного;
- головка часнику;
- 120 г солі;
- 5 р цибулиння;
- 2 лаврових листочка.
Покрокова інструкція підготовки:
- По дну каструлі розподіляються цибулиння, лаврове листя і перець.
- Далі додається сіль.
- Вміст заливається рідиною, після чого розсіл кип’ятиться.
- Після закипання в маринад опускається грудинка, яка обкладається часниковими зубчиками.
- Кип’ятиться сало 30 хвилин.
- Після охолодження сало в розсолі відправляється на 24 години на холод.
- Коли зазначений час закінчиться, сало перекладається в морозилку на 12 годин.
