Готуємо гарячим способом
Швидкий метод засолювання сала с проріззю передбачає наявність:
- 1 кг грудинки;
- 220 г солі;
- 15 горошин чорного перцю;
- 5 р аджики;
- кілька лаврових листочків;
- 1,5 л води;
- ½ Головки часнику.
Спосіб створення смачного сала з м’ясної прорізом полягає у виконанні наступних дій:
- Свинина з салом промивається, обсушивается і нарізати поздовжніми шматочками по довжині ємності з шириною в 3 див.
- У каструльці кип’ятиться вода, в яку відправляються сіль і всі приправи.
- Зубчики часнику пропускаються через прес.
- Після закипання в рідину відправляється сало, яке там вариться 5 хвилин.
- Посуд знімається з плитки і залишають на 10 годин.
- По закінченні вказаного часу сало присипається подрібненої часниковою кашкою і обмазується аджикою, після чого загортається в плівку.
- Через 3 години перебування в холодильній камері сало готове.
