Як смачно засолити червону рибу з коньяком
Як смачно засолити червону рибу з коньяком? Використовуючи міцні алкогольні напої під час посолу риби, ми захищаємо себе від такого неприємного моменту, як розповзання волокон. А додавши зовсім небагато ароматного коньяку, рибне філе збереже свою щільну та пружну текстуру.
Час приготування – 24 год. 10 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти:
- Філе форелі – 500 гр.
- Коньяк – 1,5-2 ч.л.
- Сіль – 2 ч.л.
- Цукор-пісок – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Філе, відокремлене від тушки, ретельно промиваємо водою та обсушуємо серветками, витягуємо всі кісточки.
Крок 2. Кладемо рибу на обробну дошку і притримуючи шкіру з одного боку, підтягуємо ножем з іншого і відокремлюємо від м’якоті.
Крок 3. Натираємо сьомгу сухою сумішшю із цукру, солі та перцю. Збризкуємо коньяком.
Крок 4. Поміщаємо напівфабрикат у контейнер, закриваємо кришкою, забираємо в холодильник на добу.
Крок 5. Готову закуску промокуємо паперовими рушниками від зайвого розсолу та подаємо. Смачного!
