Засолювання червоної риби з апельсином
Засолювання червоної риби з апельсином – це оригінальний та незвичайний спосіб приготування всіма улюбленого делікатесу. Купувати готову солону рибу зовсім невигідно, оскільки її ціна в рази вища за сире філе. То навіщо переплачувати, якщо можна самому приготувати, та ще й набагато смачніше?
Час приготування – 48 год.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 8-10.
Інгредієнти:
- Філе форелі – 800 гр.
- Перець чорний горошок – 2 ч. л.
- Перець рожевий горошок – 1 ч. л.
- Сіль морська – 3 ст.
- Цукор-пісок – 6 ст.л.
- Апельсини – 3 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Філе обполіскуємо водою і даємо час обсохнути, витягуємо всі кісточки, навіть найдрібніші.
Крок 2. Апельсин промиваємо і ріжемо тонкими кільцями.
Крок 3. У ступці розламуємо горошини перців та лавр, прянощі з’єднуємо з сіллю та цукровим піском.
Крок 4. Рибу натираємо отриманою сумішшю та укладаємо у глибоку ємність.
Крок 5. Зверху розподіляємо часточки апельсинів.
Крок 6. Закриваємо ємність кришкою або плівкою і дві доби прибираємо на полицю холодильника.
Крок 7. Після зазначеного часу закуску сервіруємо і негайно знімаємо пробу. Смачного!
