Як вибрати закваску для йогурту
Щоб правильно приготувати йогурт, необхідно вибрати якісну закваску. Особливо це актуально для людей, що вживають продукт для оздоровлення.
Нижче наведені найбільш поширені закваски з характеристиками:
- «Йогурт» — найбільш поширений вид закваски, що має в своєму складі болгарську паличку, молочну кислоту, яка робить згубна дія на хвороботворні мікроорганізми.
- «Бифит» характеризується найбільш приємним смаком завдяки наявності біфідо і молочнокислих мікроорганізмів. Йогурт, приготований з цієї закваскою, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
- «Кефір» надає благотворний вплив на роботу шлунка. Для отримання найкращого результату слід вибрати продукт бродіння свіжого.
- «Сімбілакт» містить властиві для організму людини бактерії, нормалізує кишкову мікрофлору.
- «Стрептосан» готується на основі кавказьких кисломолочних продуктів, нормалізує обмінні процеси.
Вибираючи закваску, слід звертати увагу на її склад. Чим більше в ній міститься бактерій, тим корисніше буде вихідний продукт. Щоб суха закваска надовго зберегла свої корисні якості, її необхідно зберігати в холодильнику. При відсутності бажання витрачати додатковий час на суху закваску, її можна замінити на густий йогурт, який відрізняється малим терміном придатності.
На замітку, щоб домогтися найкращого оздоровчого ефекту, рекомендується робити йогурт з сумішшю різних заквасок.
