Купівельна шоколадна плитка може не влаштовувати споживача з багатьох причин: висока ціна на якісний продукт, наявність штучних добавок або ненатуральні інгредієнти. Однак цю проблему легко можна вирішити — один раз дізнатися, як зробити шоколад самостійно, і радувати цим ласощами всіх членів сім’ї. Солодкість не буде містити дешевих жирів і підсилювачів смаку, тому доведеться по душі будь-якому гурману.
Класичний молочний шоколад в домашніх умовах
У класичному рецепті приготування домашнього молочного шоколаду з какао використовуються найпростіші інгредієнти. Щоб солодкість вийшла чудовою, важливо підібрати якісні та смачні продукти.
Всі складові майбутнього ласощі не слід відміряти «на око», краще для цього мати під рукою точні кухонні ваги. При недотриманні точного дозування шоколад буде дуже рідким або густим, що обов’язково позначиться на його смакових властивостях.
Для приготування потрібно:
- 200 г натурального порошку какао;
- 100 г цукрової пудри (краще взяти саме пудру для швидкого розчинення цукру при низьких температурах);
- 50 г какао-масла;
- 20 г якісного вершкового масла.
Рецепт дуже простий і з ним впорається будь-яка господиня кухні.
- Над каструлею з окропом у підходящої посуді потрібно розтопити масло, а потім поступово вводити сухі продукти і енергійно перемішувати отриманий склад вінчиком для тіста.
- Коли в шоколадному соусі не залишиться грудок і будь-яких вкраплень, ще рідкий продукт можна заливати в шоколадниці.
Ємності для шоколаду повинні бути з термостійких матеріалів, тому такий посуд краще купувати в спеціалізованому магазині.
Через 1,5 – 2 години температура ласощі дійде до 23 – 25 градусів. Після цього його можна прибирати в холодильник для повного застигання.
