Ласощі з ванільним смаком
Ваніль ніколи не зіпсує молочний шоколад або інші види цієї солодощі. Вона додасть потрібний аромат і дозволить замінити штучні підсилювачі смаку.
Найпростіше для приготування какао-продукту використовувати ванільний цукор або екстракт.
Додавати інгредієнт слід «на око», але в невеликих кількостях, щоб не зіпсувати смак готового десерту. Ваніль прикрасить ароматом будь-який домашній шоколад, тому її присутність обумовлюється лише уподобань кожного кухаря.
Оригінальний рецепт кавового шоколаду
Завзятим кавоманам можна запропонувати дуже смачний домашній шоколад з додаванням кави. Цей інгредієнт надає яскравий смак і приємний запах готової плитці, але сподобається не всім. Даний рецепт трохи складніше і довше в приготуванні, але хоча б один раз його варто спробувати.
Які продукти потрібні для шоколаду з кавою:
- 1 – 2 чайних ложки швидкорозчинного кави (залежно від міцності);
- 150 мл кип’яченої води;
- 500 г цукрової пудри;
- 50 г какао-порошку;
- 250 г сухого молока;
- 250 г гарного вершкового масла;
- для смаку можна взяти цедру, ваніль, горіхи або родзинки.
Алгоритм приготування варто розібрати по кроках:
- У киплячий на плиті сотейник з водою додати каву і змішати інгредієнти в однорідну масу. На цьому етапі можна помістити в неї цедру або паличку ванілі, але потім їх потрібно вилучити.
- У киплячий кави невеликими порціями всипати цукрову пудру, какао-порошок і сухе молоко. Добре розмішати отриманий склад, а потім прибрати з плити.
- У гарячу рідину додати вершкове масло, а потім інтенсивно заважати суміш до його розчинення та отримання рівномірної консистенції.
- В самому кінці всипати горіхи, після чого шоколадна маса заливається у форму, охолоджується при кімнатній температурі і забирається в холодильник на 24 – 48 годин.
