Заварна основа для пельменів
Тісто, приготоване за цим рецептом, виходить більш ніжним, тонким, не рветься при розкочуванні, а пельмені з нього швидше варяться.
Список продуктів:
- 1 яйце;
- 480 г борошна вищого сорту;
- 200 мл окропу;
- 20 мл рослинного масла;
- 5 г солі.
Спосіб приготування.
- Яйце солять і пару хвилин збивають до утворення піни.
- Частинами додають просіяне борошно, постійно перемішуючи масу. Комков бути не повинно.
- Додають масло, розмішують знову.
- Не перестаючи заважати, в отриманий склад вливають тільки що вскипевшую воду.
- Коли тісто трохи охолоне, його вимішують руками до ідеальної консистенції. Якщо маса продовжує липнути до рук, додають ще 1-2 ст. ложки борошна.
- Перед ліпленням заварне тісто для пельменів обертають харчовою плівкою і прибирають «на відпочинок» в холодильник на 40 хвилин.
