Як зробити по ГОСТу
Необхідні продукти:
- 70 грам какао;
- 50 грам згущеного молока;
- три яйця;
- 15 грам крохмалю;
- три ч. л. рому або коньяку;
- близько 150 грам масла вершкового;
- 70 грам борошна;
- 0,1 кг цукру.
Процес приготування:
- З’єднати жовтки і частина цукру до утворення досить густий світлої маси.
- Білки теж перебиваємо так, щоб утворилася піна. Змішуємо їх з цукром і доводимо до щільного стану, збивши суміш ще трохи.
- Обидві приготовлені маси з’єднуємо між собою, а потім з крохмалем і борошном.
- Отримане тісто перекладаємо у форму і випікаємо близько 12 хвилин при 200 градусах. Після цього повністю охолодити його і даємо постояти 10 годин перед подальшим використанням.
- Через зазначений проміжок часу, перетворюємо корж в дрібну крихту будь-яким способом, наприклад, за допомогою блендера.
- Пудру перебиваємо з маслом і сюди ж вливаємо згущене молоко, продовжуючи працювати міксером. Трохи крему (буквально, чайну ложку) потрібно відкласти.
- Цю суміш викладаємо до бісквітної крихти, вливаємо вибраний алкоголь і перемішуємо до однорідності. Формуємо тістечка і обвалюють їх в какао.
- З відкладеного крему робимо невеликі «паростки» і прикріплюємо їх до десерту.
