З чорної смородини
Як зазначають дієтологи, найкорисніші киселі отримують на фруктово-ягідній основі. Десерт з чорної смородини, багатою на вітаміни та надзвичайно корисними речовинами, готується легко і швидко.
Необхідні продукти:
- цукор-пісок — 200 г;
- вода питна — 700 мл;
- крохмаль (бажано картопляний)— 120 г;
- смородина — 300 р.
Приготування страви:
- Перебираємо свіжі ягоди, добре промиваємо і просушуємо, потім перетираємо заготівлю, використовуючи соковижималку або сито. Отриманий сік обов’язково проціджуємо.
- Заливаємо залишилася мезгу 250 мл очищеної води, кип’ятимо складу до 7 хвилин, знову пропускаємо через кілька шарів марлі. Додаємо в отриманий відвар звичайний цукор, доводимо суміш до кипіння. Приєднуємо якісний крохмаль, ретельно розведений у 100 мл очищеної рідини.
- Відварюємо кисіль 4 хвилини, не перестаючи перемішувати солодкість, потім вимикаємо вогонь.
Вливаємо свіжий сік в густу масу, розкладаємо страву по вазам або іншим порційним ємкостей.
У старовину не замислювалися над тим, як зварити кисіль. Це страва було настільки звичним і улюбленим, що готували його в якості повсякденної і святкової їжі, використовували в лікувальних і профілактичних цілях. Беремо приклад з наших мудрих предків, завжди будемо ситі, здорові і щасливі!
