Із сухофруктів
Склад сушених фруктів підбираємо за уподобанням, але чим він різноманітніший, тим смачніше вийде ароматний десерт.
Необхідні продукти:
- крохмаль — 60 г;
- звичайний цукор — 100 г;
- води бутильована — 1,3 л;
- сухофрукти (родзинки, чорниця, курага, часточки яблук, інші компоненти) — 500 г;
- сік лимона — 20 мл;
- кориця, гвоздика (2 шт.).
Етапи приготування:
- Викладаємо сухофрукти в чашу, заливаємо теплою водою, залишаємо години на два. Якщо продукт не власного виготовлення, ретельно промиваємо його.
- Поміщаємо чисті фрукти в каструлю, наповнюємо посуд водою, додаємо цукор-пісок, сік лимона і прянощі. Кип’ятимо інгредієнти до 20 хвилин, потім зливаємо рідину через друшляк, відвар знову ставимо на плиту.
- Нагріваємо складу до киплячого стану, нагріваючи його на тихому вогні, потім вводимо крохмальну суміш, приготовану з розведеного в склянці води білого порошку. Повільно вливаємо складу в гарячий відвар, постійно помішуючи його віночком. Робимо це в одному напрямку, щоб не було грудочок. Повертаємо сухофрукти в рідку частину страви, добре все перемішуємо, нагріваємо ще дві хвилини, вимикаємо вогонь.
Якщо ми хочемо приготувати кисіль більш густий, то після додавання крохмальної суміші проварюємо продукт до бажаної консистенції. Напіврідкі страви або середньо густі тільки нагріваємо до стану кипіння, але не кип’ятимо!
