Секрети варіння сосисок, щоб вони не лопнули
Є кілька простих хитрощів, які допоможуть уникнути порушення цілісності оболонки вироби:
Оболонка напівфабрикату не лопне, якщо його викладати в холодну солону воду. Нагріти до кипіння, при цьому кип’ятити далі не треба.
Перед опусканням у окріп, сосиску наколоти виделкою або гострим ножем в 2-3 місцях.
Як варіант, цілі сосиски можна приготувати на пару. Заповнити високу каструлю наполовину водою, встановити над нею сито або поставити кілька вилок або ложок хрест-навхрест. Викласти на сито або підвісити за нитки до виделками м’ясні напівфабрикати. Як тільки вода закипить, варити сосиски п’ять хвилин.
Рецептів, де можна застосувати м’ясні напівфабрикати – безліч. І при цьому важливо, щоб виріб зберегло свій смак і цілісність. Дотримуючись нехитрих рад, неважко отримати правильно приготовлений продукт.
