Коли додавати фрикадельки в суп
Для супу з фрикадельками можна використовувати будь-бульйон – овочевий, м’ясний, курячий, грибний, рибний. Якщо суп готується на рибному бульйоні, то фрикадельки краще робити з риби. Додатковий смак супчику можна надавати за допомогою різних круп (рису, гречки та інших), макаронів, різноманітних овочів (картоплі, солодкого перцю, моркви, цибулі, селери, шпинату тощо).
Найчастіше в готовий бульйон спочатку додають картоплю, варять її до напівготовності. Потім до неї додаємо зажарку з овочів, і тільки потім відправляємо фрикадельки. Якщо в супі використовується крупа, то її потрібно додавати до картоплі, а локшина кладеться після фрикадельок.
Вогонь необхідно зробити самим маленьким перед додаванням фрикадельок в супчик, щоб не сталося помутніння бульйону. Іноді господині окремо варять фрикадельки, і готовими додають їх в супчик, але в цьому випадку він буде менш наваристий. Щоб супчик вийшов більш смачним, фрикадельки попередньо потрібно обсмажити до золотистого відтінку. Фрикадельки готуються приблизно за 7 хвилин. Вони повинні спливти вгору. Після цього вимикаємо вогонь, і посипаємо суп рубаною зеленню.
