Яловича печінка, смажена у клярі
Просте блюдо, яке може подаватися як самостійно, так і з різноманітними гарнірами.
Щоб насолодитися ситної закускою, необхідні:
- ½ Кг печінки;
- цибулина;
- 3 яйця;
- 200 г борошна;
- сіль і спеції.
Схема підготовки:
- Очищена цибулина натирається.
- Печінка звільняється від плівки і нарізати скибочками товщиною в 1 см.
- Шматочки накриваються харчовою плівкою і злегка відбивають.
- Кашка з цибулини змішується з печінкою і залишається в мисці під плівкою на 15 хвилин.
- Яйця збиваються з сіллю і спеціями.
- Борошно висипається на тарілку.
- Кожен шматочок печінки обвалюється в борошні, а потім в яєчної суміші.
- Обсмажуються печінкові скибочки під кришкою по 3 хвилини з кожного боку.
