З додаванням яблук
Страва німецької кухні з печінки з пікантним смаком відрізняється особливою ніжністю і м’якістю субпродукту.
Для приготування потрібні:
- ½ Кг печінки;
- 2 зелених яблука;
- цибулина;
- трохи каррі і паприки;
- борошно;
- соняшникова олія;
- сіль і перець.
Черговість дій:
- Попередньо очищений субпродукт нарізати порційними шматочками, які викладаються на обробну дошку, де накриваються харчовою плівкою.
- Заготовки відбиваються, після чого обвалюються в борошні із сіллю і спеціями.
- Печінка обсмажується і викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишки масла.
- Яблука очищаються і нарізати брусочками, які обсмажуються на процідженому маслі, що залишився після смаження печінки.
- Фрукти викладаються, а на їх місце поміщається подрібнену цибулю, який пассеруется до зникнення гіркоти в смаку.
- У фіналі в керамічний посуд викладаються шарами яблука, печінку і цибулю, після чого ємність відправляється в мікрохвильову піч на 2 хвилини.
- Після звукового сигналу ароматне блюдо з вишуканим смаком розкладається по тарілках.
