Як смачно загасити зі сметаною
Яловичина, тушкована з грибами в сметані, являє собою чудове м’ясне блюдо, що поєднує ніжність і вишуканість смаку.
Для приготування апетитного страви, гідного меню ресторану, необхідні:
- 500 г м’якоті;
- 300 г грибів;
- 100 г цибулі;
- стільки ж моркви;
- 200 мл сметани;
- трохи соняшникової олії, борошна;
- сіль і спеції.
Хід роботи:
- М’ясо промивається, нарізають невеликими шматочками, які злегка відбивають, щоб зробити яловичину більш м’якою.
- На гарячому маслі порційно обсмажується яловичина, яка солиться і викладається в глибокий сотейник.
- Гриби відварюють 2 хвилини, подрібнюються і викладаються в ємність до м’яса, де все заливається склянкою теплої підсоленої води.
- Цибуля подрібнюється і пассеруется на сковороді, в яку також відправляється морквяна стружка.
- Зажарка заливається сметаною, солиться і приправляється.
- Через 30 хвилин гасіння м’яса на повільному вогні в сотейник вливається сметанний соус.
- Через 5 хвилин страва забирається з вогню.
