З чорносливом
Наповнити м’ясо дивним присмаком і ароматом допоможе чорнослив. Ці два продукти ідеально поєднуються.
Інгредієнти:
- суміш перців;
- яловича шийна частина – 850 м;
- кріп – 3 гілочки;
- чорнослив – 130 г без кістки;
- петрушка – 7 стебел;
- цибуля – 2 головки;
- сіль;
- вода – 280 мл теплої;
- лавр – 3 листочка;
- насіння коріандру – 1 ч. ложечка;
- олія оливкова.
Приготування:
- Видалити жилочки і плівки з поверхні м’яса.
- Промити.
- Витерти серветками.
- Нарізати.
- Промити чорнослив. Помістити в піалу. Влити гарячу воду. Залишити на півгодини.
- Очищену цибулю нашаткувати квадратиками.
- У сковорідку влити олію.
- Помістити цибулю.
- Посолити.
- Обсмажити.
- Взяти форму.
- Помістити м’ясо.
- Вкрити обсмаженням.
- Влити воду.
- Покласти лаврушку.
- Додати коріандр. Засипати суміш перців.
- Перемішати.
- Прибрати в духовку.
- Загасити півгодини.
- Чорнослив подрібнити.
- Надіслати до м’яса.
- Перемішати.
- Готувати 2/3 години.
- Зелень нашаткувати. Посипати м’ясо.
