Салат з яловичим язиком та солоним огірком
Салат з яловичою мовою та солоним огірком – це чудова закуска для буднів та свят. Салат виходить соковитим і легким, солоні огірки додає йому приємну кислинку. Щоб зробити закуску менш калорійною, замість майонезу ми приготуємо заправку із зелені та олії.
Час приготування: 160 хв.
Час приготування: 40 хв.
порцій – 2.
Інгредієнти:
Для варіння яловичої мови:
- Лист лавровий – 1 шт.
- Перець чорний горщиком – 6 шт.
- Перець запашний горошком – 4 шт.
Для салату:
- Огірки солоні – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Мова яловича – 1 шт.
Для соусу:
- Петрушка – 6 гілок
- Чилі стручковий – 0,5 шт.
- Олія оливкова – 5 ст.л.
- Оцет винний – 1 ст.
- Сіль за смаком
- Часник – 2 зуб.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте всі продукти для салату. Картоплю необхідно відварити в мундирах, а щоб вона не розварилася, у воду додайте трохи олії.
Крок 2. У глибоку каструлю влийте воду, покладіть в неї вимитий яловичий язик, один лавровий лист, 4 горошини запашного та 6 горошин чорного перцю. Варіть мову протягом 2-2,5 годин.
Крок 3. Варений язик перекладіть у крижану воду і потім очистіть його від шкіри.
Крок 4. Почистіть картоплю та наріжте її кубиками. Солоні огірки та варений яловичий язик також наріжте кубиками.
Крок 5 Тепер можна переходити до приготування соусу. Петрушку помийте, наріжте крупно і перекладіть в чашу блендера.
Крок 6. Половинку стручка чилі очистіть від насіння. Крупно наріжте чилі та зубчики часнику, також відправте у чашу блендера.
Крок 7. Влийте 5 столових ложок оливкової олії.
Крок 8. Додайте столову ложку винного укусу та сіль за смаком. Пробийте ці інгредієнти у блендері до отримання однорідної маси.
Крок 9. Складіть у миску нарізану картоплю, огірки та язик, додайте соус і добре перемішайте. Щоб салат просочився, залиште на 30-60 хвилин.
Крок 10. Подавайте салат з яловичою мовою на стіл як закуску в охолодженому вигляді. Смачного!
