Японський омлет – 5 рецептів

Японський омлет для ролів “Тамаго-яки”

 

Японські роли прийнято загортати не тільки в норі, для цього використовують і омлет Тамаго. Японський омлет для ролів виходить дуже ніжним на смак, і для начинки можна вибрати не тільки складові традиційних ролів.

Для приготування знадобиться:

• 4 яйця;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. сметани або 2 л. молока.

Приготування дуже просте: всі інгредієнти потрібно гарненько збити і посмажити млинці на розігрітій, змащеній олією сковороді.

Смаження має свої нюанси:

за допомогою ополоника влити невелику порцію яєчної суміші на сковороду;

коли нижня сторона майбутнього млинчика підсмажиться, згорнути омлет лопаткою або паличками в рулет і відсунути на 1 край сковороди;

влити наступну порцію яєчної суміші так, щоб вона трохи потрапила під рулет;

через 2-3 хвилини, коли новий млинець трохи підсмажиться, можна викласти будь-яку начинку і згорнути, починаючи з готового рулету;

продовжувати готувати за тією ж схемою до тих пір, поки не закінчиться яєчна маса і начинка.

Якщо переважають невеликі розміри, можна обійтися 2-3 млинцями на 1 рол, а з решти суміші готувати новий. Варто не забувати — омлетный млинець добре загортається в гарячому стані.