Смачна юшка зі скумбрії з яйцем
Щоб суп з жирної скумбрії не здавався занадто нудотним, можна додати в нього свіжий щавель і рубані яйця.
Для приготування знадобиться:
- рибна тушка;
- 2-3 картоплі;
- 3 яйця;
- цибульна головка;
- 10-15 гілочок щавлю;
- сіль і приправи.
Спосіб приготування:
- Порізати картоплю, скласти в каструлю з водою і поставити отвариваться.
- Розрізати помиту скумбрію вздовж хребта, витягнути великі кістки і розібрати філе на маленькі шматочки.
- Коли картопля закипить, додати в каструлю рибу, підсолити і приправити.
- Зварити яйця, остудити і дрібно нарізати або натерти на тертці.
- Пасерувати дрібно нарізану цибулю на сковороді.
- Щавель промити, подрібнити ножем і насипати в ємність після того, як картопля розм’якнути.
- Незадовго до того, як вимкнути вогонь, покласти цибулеву засмажку і подрібнені яйця.
Їдять суп, коли він трохи настоїться, поклавши в тарілку сметану.
Увага! Додавати щавель у страву треба, коли картопля звариться, інакше він залишиться жорстким.
