Юшка з голів свіжомороженої скумбрії
Для варіння юшки необов’язково використовувати цілу тушку, досить і рибних голів. З іншої ж частини скумбрії можна зробити друге блюдо.
Щоб зварити наваристу і смачну юшку, потрібні такі складові:
- кілька голів скумбрії;
- 4-5 бульб картоплі;
- цибуля;
- морква;
- 2-3 солодких болгарських перців;
- 2-3 соковитих помідорів;
- трохи зелені;
- сіль і спеції.
Спосіб приготування:
- Промити рибні голови, проварити в підсоленій воді, а потім вийняти з ємності і процідити бульйон.
- Перелити супову основу назад в каструлю, закип’ятити, всипати приправи і порізану картоплю.
- Підсмажити подрібнену цибулину, моркву і болгарський перець.
- Після того як овочі розм’якшаться, покласти нарізані часточками помідори і продовжити готування.
- Коли картопля звариться, перемістити томатну заправку в суп, почекати закипання, потримати на конфорці ще пару хвилин і завершити підготовку.
Юшку з томатом подають на стіл із сметаною, рясно присипавши порції подрібненою зеленню.
