Рецепт з кабачками
Представлене страву можна вважати й самостійною їжею, і пікантною закускою, в якій баклажани ідеально поєднуються з кабачками.
Список продуктів:
- яйця — 3 шт.;
- зрілі помідори — 3 шт.;
- масло оливи — 100 мл;
- кабачок;
- ядра волоських горіхів — стакан;
- молоді баклажани — 2 шт.;
- сметана домашня — 80 г;
- помідори черрі — елемент прикраси;
- спеції, зелень.
Поетапне приготування:
- Промиваємо і очищаємо «синенькі», рубаємо їх шайбами товщиною до 0,5 см. Якщо кабачки молоді, залишаємо їх тонку шкірку. Плід поділяємо на скибочки, як і фіолетову ягоду.
- Дрібно кришимо ядерця горіхів. З’єднуємо в піалі яйця, перець і сіль, збиваємо складу міксером.
- Добре нагріваємо в сковороді олію. Паніруємо по черзі кружечки овочів горіховим складом, потім занурюємо в яєчну суміш і смажимо до апетитної скоринки. Коли всі скибочки пройшли термічну обробку, залишаємо їх у закритому посуді, зменшуємо інтенсивність нагріву, готуємо ще 6 хвилин.
Подаємо смажені баклажани з кабачками, присмачуючи блюдо домашньою сметаною, прикрашаючи нарубаної зеленню і помідорами черрі.
